Yöresel yemek tarifleri arasında popüler olan Çökertme Kebabı, Bodrum yöresinden sofranıza geliyor.
Bodrum yöresinden enfes bir et yemeği ile karşınızdayız. Çıtır patates, bol yoğurt ve kırmızı etin buluştuğu çökertme kebabı çocuklarınız başta olmak üzere evdeki herkesin sizden tekrar tekrar isteyeceği bir yemek.
Malzemeler
- 400 gr biftek
- 4 çay kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı rende soğan
- ½ çay kaşığı karabiber
- 8-9 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- Tuz
Servis için;
- 500 gr patates
- Kızartmak için sıvı yağ
- 1 çorba kasesi yoğurt
- 6-7 diş sarımsak
Sos için;
- Sıvı yağ
- Pul biber
Hazırlanışı
Soğanı rendeleyin. Biftekleri ince uzun dilimleyin. Bir kasede yoğurt, rendelenmiş soğan, kekik, pul biber, tuz, karabiberi karıştırın. Karışıma zeytinyağını da ilave edin ve etleri bu sosta 2-24 saat arası bekletin. Ardından patatesleri ince uzun doğrayın ve bol kızgın yağda kızartın. Servis için sarımsakları ezerek sarımsaklı yoğurt hazırlayın. Etleri marineden çıkartıp zeytinyağında kızartın. Bir sos tavasında pul biberi sıvıyağda kızdırın. Servis tabağına önce patatesleri koyun. Patateslerin üzerine etleri dizin ve sarımsaklı yoğurt ile süsleyin. Çökertme kebabını taze maydanoz yaprakları ile süsleyebilirsiniz.
Bir gün ana yemeğinizde Orman Kebabı tarifimize de yer vermek isteyebilirsiniz.
