Yöresel lezzetlere düşkünseniz ve pişirdiğiniz ekmeklerinizin yanında kimi zaman farklı ekmeklere de özlem duyuyorsanız, CarrefourSA ekmek reyonlarına mutlaka uğramalısınız. Taptaze ekmek kokuları arasından geçerken taze bir köy ekmeğinin yanında geleneksel Fransız baget ekmeği ile evinize dönebilir, misafirlerinizi bu muhteşem lezzetlerle ağırlayabilirsiniz.
Fırından yeni çıkmış, dumanı üzerinde çıtır çıtır ekmekler kokusuyla ve görüntüsüyle geleneksel Türk mutfağının en önemli besinlerinden. Her ne kadar günümüzde zararlarından bahsedilse de bazı ekmekler bilinçli olarak tüketildiğinde sağlığa oldukça faydalı. Vücudun ihtiyacı olan karbonhidrat ve lifleri sağlayan, vitamin ve mineral deposu sağlıklı ekmekler bu özellikleri ile diyet öğünlerinizde dahi en vazgeçilmezleriniz arasında yer alabilir. Tokluk hissinin yanında enerjik bir gün için günde 6 dilime kadar sağlıklı ekmek tüketilebilmektedir. Ancak bu miktar, kişinin beslenme düzenine göre değişir. Örneğin; makarna, bulgur yiyen ve farklı besinlerden de karbonhidrat alan kişiler günde 3 dilim ekmeği geçmemelidir.
Ekmek bilinçsiz olarak tüketildiğinde kilo almak istemeyenler üzerinde olumsuz bir etkiye neden olabilir. Aşırısı kilo aldırabilir, kan şekerinin yükselmesine neden olabilir ve özellikle diyabet hastalarının bu konuda dikkatli olması gerekir. Bu nedenle ekmek doymak için değil, dengeli beslenme kurallarına uyarak, besin değerlerinden faydalanmak amacıyla tüketilmelidir.
Sağlıklı ekmek nasıl olmalı, nasıl tüketilmeli?
Tahıllar dengeli beslenmenin önemli bir parçasıdır ve sağlıklı bir ekmek lif, karbonhidratlar, aminoasitler, vitaminler, mineraller bakımından vücudun en önemli destekçisidir. %100 buğday unundan hazırlanmış, bol tahıllı ekmekler sağlıklı ekmeklerdir. İçeriğinde yağ, şeker, katkı maddesi olan ekmekler ise sağlığa yararlı besinler değildir. Kepek ekmeği, çavdar ekmeği ve tam buğday ekmeği en sağlıklı ekmek çeşitleridir. Günlük beslenmede zaman zaman farklı ekmek çeşitleri de tercih edilerek, farklı besin öğelerinden faydalanılabilir ve daha bilinçli bir tüketim yapılmış olur.
Ekmek ne kadar malzeme zengini olursa, sağladığı faydalar da değişkenlik gösterir. Haşhaşlı ekmek, zeytinli ekmek, mısır unlu ekmek, ruşeymli ekmek, ayçekirdekli ekmek gibi farklı un ve besinlerle hazırlanan ekmekler, kahvaltılarda ve davet sofralarında hem farklı bir lezzet sunmak hem de sevdiklerinize sağlıklı ikramlarda bulunabilmeniz açısından önemlidir. Ancak ekmek sunumunda bilinmesi gereken; fırından yeni çıkmış taze ekmeğiniz kulağa oldukça lezzetli gelse de ekmeğiniz ne kadar sağlıklı olursa olsun sindiriminizi zorlayacağı ve midenizi rahatsız edeceğidir. Ekmeğin fırından çıktıktan 6 saat sonra tüketilmesi daha doğrudur.
Ekmek hazır alınabileceği gibi evde de hazırlaması oldukça kolaydır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz, dilediğiniz malzemelerle zenginleştirebileceğiniz bir ekmek tarifi:
Ekmek tarifi
- 500 gram tam buğday unu
- 2,5 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 paket instant maya
Ekmek hamuru mayalı olduğundan öncelikle mayanın suda iyice erimesi gerekiyor. Ilık su içine maya ve tuzu koyarak karıştırın ve 10 dakika kadar bekleyin. Daha sonra şekeri ve elenmiş unu yavaş yavaş mayalı suya eklemeye başlayın. Unu karıştırarak eklerseniz, hamurunuz daha iyi kabarır. Hamurunuz yumuşacık olana kadar yoğurun ve ele yapışmayacak kıvama geldiğinde yağlanmış bir kaba koyarak, üzerine streç film ile kapatın. Hamuru mayalanması için en az 1 saat bekletin. Bundan sonra sıra ekmeğinize istediğiniz şekli verebilirsiniz. İster top top ekmekler yapın, isterseniz 2’ye bölün. İsterseniz hamuru olduğu gibi bırakın ya da baget ekmek yapın. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine ekmeğinizi koyun ve bir bıçak yardımıyla ekmeğinizde birkaç tane fazla derin olmayan yarıklar açın. Üzerine un serpin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin. Tüm bu püf noktaları ile pişirdiğiniz ekmeğinizi tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın ve afiyetle yiyin.
Ekmeğinizi zenginleştirmek için öneriler:
Bu sade ekmek tarifini birçok malzeme ile zenginleştirebilir, sevdiklerinize sağlıklı ekmeklerinizden ikram edebilirsiniz. İşte birkaç sunum önerisi:
- Ekmek hamuru kaskatı olmamalıdır. Bu tür hamurların kabarması güçtür ve çok sıkı olurlar. Ekmeğin hamuru yumuşak ele yapışmayan bir hamur olmalıdır.
- Hamuru fırın tepsisine koyduktan sonra ekmeğinizi susam ve çörek otu ile süsleyebilirsiniz.
- Ekmeğinizin üzerine iri çekilmiş ceviz, file fındık, ay çekirdeği de serpebilirsiniz.
- Ayçekirdekileri ve iri çekilmiş ceviz tanelerini hamurunuzu yoğurma aşamasında da katabilirsiniz.
- Top top ekmeklerinizin her birini farklı malzemeler ile zenginleştirerek, davet sofralarınız için birçok ekmek çeşidini aynı anda pişirebilirsiniz.
- Tarifinizde glutensiz un, organik un, çavdar ve buğday unu karışımı gibi farklı un karışımları da kullanabilirsiniz.
Ekmeğinizi yaparken acele etmeyin. Çünkü mayalı hamurlar bekletilmeyi ve yumuşak dokunuşları sever. Aksi halde mayalı hamurunuz kabarmaz ve pişen ekmeğin içi sıkı ve nemli kalır.
Ekmek makinesinde ekmek yapımı
Ekmek makineleri, yoğurma ve pişirme işlemini yapabildiği için ev hanımlarının en pratik elektrikli ev aletleri arasında yer alıyor. Kızarık kabuk ayarı, sıvı malzemelerden sonra un ekleme süresi, ek malzeme ekleme süresi gibi birçok özelliği bulunan ekmek makineleri, evde sağlıklı ekmek pişirmek için bir tercih olabilir. Dilerseniz yukarıdaki malzemelerle, dilerseniz birkaç değişiklikle ekmek makinesinde ekmek yapmak oldukça kolaydır. Ekmek makinesinde hazırladığınız hamura bir yemek kaşığı zeytinyağı ekleyebilir, ılık suyun bir kaşık kadarını yoğurt suyu olarak değiştirebilirsiniz. Bu şekilde daha iyi kızarmış, köy ekmeği tadında bir ekmek elde edebilirsiniz.
Ekmek makinesinde hamurunuz karışırken istediğiniz gibi müdahale edebilir, cıvık hamurlarda un eklemesi, katı hamurlarda su eklemesi yapabilirsiniz. Ancak ekmek makinesinin kazanı metal olduğu için, metal kaşık yerine, silikon ya da tahta kaşık ile işlem yapmanız gerekmektedir.
CarrefourSA’da Fransız baget ekmeğini ustasından tadın
Yöresel lezzetlere düşkünseniz ve pişirdiğiniz ekmeklerinizin yanında kimi zaman farklı ekmeklere de özlem duyuyorsanız, CarrefourSA ekmek reyonlarına mutlaka uğramalısınız. Taptaze ekmek kokuları arasından geçerken taze bir köy ekmeğinin yanında geleneksel Fransız baget ekmeği ile evinize dönebilir, misafirlerinizi bu muhteşem lezzetlerle ağırlayabilirsiniz. Sağlıklı ekmek tüketimine önem veren, aynı zamanda yöresel lezzetleri de destekleyen CarrefourSA Geleneksel Fransız Baget Ekmek tarifini Fransalı ekmek ustası ile hazırladı. Bu özel yöresel lezzeti dilerseniz CarrefourSA hipermarketlerinden, dilerseniz CarrefourSA sanal marketinden satın alabilirsiniz. Sağlıklı ekmeğinizin tüm malzemelerini ve ekmek makinenizi CarrefourSA’da bulabilirsiniz.
Sağlıklı tarifler ve hayatınızı kolaylaştıran püf noktaları için sitemizi takip etmeye devam edin.
