Onlar bu mevsimin en taze meyveleri. İç açıcı renkleriyle, damaklarda bıraktığı lezzetleriyle armut, nar ve kızılcık ile sofralarınızı hem hafif hem de sağlıklı tariflerle donatın.
Mevsimlerin değişmesiyle reyonlardaki meyveler de tazeleniyor. Yaz meyveleriyle tatlılar yapılıyor, Kış meyveleriyle vitamin depolanıyor, İlkbahar meyveleriyle detoks hazırlıkları yapılıyor. Sonbahar meyveleri de kimi zaman tatlılarda karşımıza çıkıyor, kimi zaman soğuk havalarda bağışıklığı zayıflayan kişilere direnç kazandırıyor ve kimi zaman da formunu korumak isteyenler için en sağlıklı atıştırmalıklar olarak sofralarda yerini alıyor.
Serin Sonbahar’ı hissettiğimiz Ekim ayında armut, nar ve kızılcık gibi renkleri ve kokularıyla hafızalarda içinizi ısıtan meyvelerle farklı tarifler denemeye ne dersiniz? İşte armut tatlısından kızılcık marmeladına, narlı salatadan armut reçeline kadar birbirinden lezzetli meyveli tarifler:
Armut Tatlısı
Sonbahar onun mevsimi. Santa maria armutlarla kendine hayran bırakacak lezzetli bir armut tatlısı için malzemeleriniz CarrefourSA’da:
Malzemeler
- 4 adet Santa Maria Armut
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 3 su bardağı su
- 1 adet çubuk tarçın
- 2 adet karanfil
Sosu için;
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı su
- 40 gram tereyağı
- ½ kutu sıvı krema
Hazırlanışı
Armutları yıkayıp kuruladıktan sonra saplarını koparmadan soyun. Dip kısımlarını kestiğiniz armutların kabak soyacağı yardımıyla çekirdeklerini çıkartın. Geniş bir tencere su, toz şeker, çubuk tarçın ve karanfilleri alın. Armutları tencereye dik bir şekilde yerleştirdikten sonra tencerenin kapağını kapatın. Armutlarınız bu şekilde 20-25 dakika pişecek. Bu sırada tatlınızın sosunu hazırlamaya başlayabilirsiniz.
Toz şeker ve suyu sos kabına alarak şekerin karamelize olmasını sağlayın. Şeker iyice eriyip kahverengi olduğunda tereyağını sosa ilave edip karıştırmaya devam edin. 100 ml sıvı kremayı ilave edin ve karıştırın. Sos bir yanda dinlenirken armutları servis tabağına alın. Karamel sosu armutların üzerine gezdirin ve dilediğiniz malzemeyle süsleyin.
Öneri: Tatlınızı kırık fındık, file badem, antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz.
Armut Reçeli
Kış’a hazırlık yapılan evlerde reçel olmazsa olmazlar arasındadır. Az şekerli, karanfil aromalı armut reçelini hem kahvaltılarda hem de çay sofralarınızda sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.
Malzemeler
- 10 adet Santa Maria Armut
- 4 su bardağı toz şeker
- 2 adet karanfil
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Hazırlanışı
Yumuşak armutlar pişerken çok çabuk dağılacağı için reçellik armutlarınız olgun ve sert olmalıdır. Yıkanmış ve soyulmuş armutları küp küp doğrayın ve reçel tenceresine alın. Armutların üzerine limon suyunu gezdirin, toz şekeri ilave edin ve karanfilleri de ekleyin. Ocağı tam açın ve kaynadıktan sonra reçelinizi 1 saat kadar kısık ateşte pişirin. Kaynar haldeki reçeli cam kavanozlara doldurun ve kapaklarını sıkıca kapatın.
Narlı Salata
Bolluk ve bereketin meyvesi nar. Kıpkırmızı sulu taneleriyle mevsimin taptaze narları ile hazırlayacağınız salata, özellikle et yemeği olan sofralara çok yakışıyor.
Malzemeler
Sosu için;
- ½ çay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Hazırlanışı
Tüm yeşillikleri yıkadıktan sonra elinizle doğrayıp salata kasesine alın. Nar taneleri serpiştirdiğiniz salatanıza ayrı bir kasede karıştırdığınız salata sosunu dökün.
Öneri: Soğan seven misafirleriniz varsa salatanıza 3 dal yeşil soğan da doğrayabilirsiniz. Salatanıza irice kıyılmış ceviz ve ufalanmış beyaz peynir ilavesi de yaparak
Kızılcık
Mevsimi kısa süren meyveler arasında yer alan kızılcık, bol C vitaminli ve değerli bir antioksidan kaynağı. Bu özelliklerini her mevsime taşımanın tek yolu ise kızılcık marmeladı ve kızılcık reçeli yapmak.
Kızılcık marmeladı için malzemeler
- 1 kg kızılcık
- 1 bardak su
- 1 kg toz şeker
Hazırlanışı
Kızılcıkları iyice yıkadıktan sonra derin bir tencereye alın. Üzerlerine su ilave ederek orta ateşte pişirin. Kızılcıklar yumuşadığında çekirdeklerini ayırmaya başlayabilirsiniz. Kızılcıkları süzgece alarak ovalamaya başlayın ve kabuklarıyla çekirdeklerinin ayrılmasını sağlayın. Çıkan kızılcık suyuna toz şekeri ilave edin ve aralıklarla karıştırarak pişirin. 35 dakika pişen kızılcık marmeladı koyu, ekmeğe sürülecek kıvamda olur. Eğer siz daha akışkan olsun istiyorsanız 30 dakikadan daha fazla pişirmeyin. Kaynak kızılcık marmeladını sıcak kavanozlara doldurup, kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın.
Öneri: Kızılcık marmeladını pasta ve sütlü tatlı tariflerinizde sos olarak kullanabilirsiniz.
Kızılcık reçeli için malzemeler
- 2 kg kızılcık
- 1 buçuk kg toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu
Hazırlanışı
Yıkadığınız ve saplarını ayırdığınız kızılcıkları bir gece önceden kapağı kapalı tencerede toz şekerle birlikte bekletin. Su ilavesi yaptığınız kızılcıkları yüksek ateşte kaynattıktan sonra ocağı kısın ve 40 dakika bu şekilde pişirin. Yüzeyde birike köpükleri kevgirle toplayın. Pişmek üzere olan reçele limon tuzunu da ilave ettikten sonra tencereyi ocaktan alın. Sıcak kızılcık reçelini temiz ve kuru kavanozlara doldurup, kavanozları sıkıca kapatın.
Reçellerinizin taze meyvelerini CarrefourSA marketlerinde bulabilirsiniz. Yemek tariflerinde ihtiyacınız olan püf noktaları, tatlı tarifleri sağlıklı öneriler ve daha fazlası için bloğumuzu takip etmeye devam edin.
