Çaba harcamaya değer bir tatlı arıyorsanız, bu kesinlikle brownie olabilir! Pişerken bile kokusuyla büyüleyen brownie, muhteşem lezzetiyle de her yaşa hitap ediyor. Tatlı özleminizi gidermek, sevdiklerinize enfes bir tatlı hazırlamak istiyorsanız, gelin birbirinden lezzetli brownie tariflerini birlikte keşfedelim.
Esnek dokusu ve çikolata detayı ile öne çıkan brownie, çoğu insanın favorisi. Brownie hazırlamak ilk başta zor gibi görünebilir. Fakat bazı detaylara odaklanarak olağanüstü lezzete sahip brownie hazırlayabilirsiniz. Aslında brownie yapmak, un, yağ ve şeker gibi yalnızca birkaç temel hammaddeyi gerektirir. Bu malzemeleri nasıl kullandığınız ve karışıma ne eklediğiniz, fırından ne çıkacağını belirler! Bunun için brownie tarifinin püf noktalarını bilmek gerekir. Öncelikle brownie yapımının püf noktalarını inceleyelim, ardından nefis brownie’leri nasıl hazırlayabileceğinizi açıklayalım.
Brownie Yapımının Püf Noktaları
Mükemmel brownie’ler hazırlamak için püf noktalar:
Kaliteli Malzemeler Seçin
En kaliteli çikolata ve kakao tozunu kullandığınızdan emin olun. Malzemeleriniz ne kadar kaliteli olursa, brownie’nin lezzeti de o kadar yoğun olur. Her bir bileşenin kalitesinin ve tarifinizi nasıl etkileyeceğinin daima farkında olmalısınız.
Şeker ve Yumurtayı İyi Çırpın
İyi çırpılmış yumurta ve şeker, mükemmel brownie pişirmenin en kolay yoludur. Bu iki malzemeyi iyice çırpmak çok önemli. Çünkü bu, hamura çok fazla hava girmesine yardımcı olur. Bu sayede kekiniz ideal yumuşaklığına kavuşur. Bir çırpma teli ya da mikser ile bu işlemi gerçekleştirebilirsiniz.
Elemeyi Unutmayın
Eleme, keklerinizin yoğun olmamasını sağlamak için kuru malzemelerdeki topakları parçalayan ve aynı zamanda havalandıran bir işlem. Un, kakao tozu gibi malzemeleri kullanmadan önce eleyerek, enfes bir brownie için zemin hazırlayabilirsiniz.
Pişirme Süresine Dikkat Edin
Brownie için sabırsızlanıyor olabilirsiniz. Yine de pişirme süresine dikkat etmek, o nefis brownie’yi elde etmenize yardımcı olur. Keklerinizi az veya fazla pişirmediğinizden emin olun. Her zaman tarifteki pişirme süresine uymaya özen gösterin. Kürdan testi yaparak da kekin pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.
Kekleri Soğumaya Bırakın
Hem kokusu hem de dokusuyla muazzam bir tat olan brownie, fırından çıktığı an tüketilmemeli. Bu aşamada da sabırlı olmak gerekir. Keklerinizi servis yapmadan önce 10-15 dakika soğumaya bırakmanın önemli olduğunu hatırlatalım. Hatta pişen brownie’yi fırının içinde bekletmeniz, büyüleyici bir lezzetle buluşmanızı sağlayacak.
Brownie hazırlamanın püf noktalarını öğrendiğinize göre, artık brownie tariflerini keşfetmeye ne dersiniz? İşte o tarifler…
Cheesecake Brownie Tarifi
Labne etkisiyle daha da anlam kazanan cheesecake brownie’yi kolayca yapabilirsiniz. Tarif detayı:
Peynir Karışımı İçin Malzemeler
- Üç tane yumurta
- Bir paket vanilya
- Bir su bardağı şeker
- 70 gram un
- 350 gram labne peyniri
Kek İçin Malzemeler
- Bitter çikolata (200-250 gram)
- Bir yemek kaşığı granül kahve
- 200 gram tereyağı
- Üç tane yumurta
- Birer su bardağı şeker ve un
Cheesecake Brownie Yapılışı
Çikolatayı parçalara bölün ve tereyağı ile birleştirip benmari usulünde eritin. Kahve ilave edip ılıması için kenara alın. Sonrasında yumurtayı çırpın ve çikolatalı karışımı, unu ve şekeri ilave edin. Şeker, peynir ve vanilyayı iyice karıştırmanız gerek. Diğer aşamada yumurtaları da ekleyip çırpma işlemini sürdürün. Son aşamada unu da eklemelisiniz. Bir kek kalıbına, harcın üçte ikisini aktarın. Üstüne peynirli karşımı ekleyin. Kalan harcı da üzerine katın ve iyice yayılmasını sağlayın. 170 derecelik fırında yarım saat kadar pişirin.
Brownie Kurabiye Tarifi
Brownie’nin en özel hallerinden biri de kurabiyeli olanı. Yapılışı şu şekilde:
Brownie Kurabiye İçin Malzemeler
- Üç yemek kaşığı un
- Birer paket vanilya ile kabartma tozu
- Bir yumurta
- 100 ml yağ (sıvı)
- ½ su bardağı kadar pudra şekeri
- 125 gr tereyağı
- Üç yemek kaşığı kakao
- Birer su bardağı su ve şeker (şerbet için)
Brownie Kurabiyenin Hazırlanışı
Şerbeti hazırlamak için suyu kaynatın ve içine şekeri ekleyin. Şeker taneleri eriyene kadar karıştırın ve kaynatmaya devam edin. Şerbet olunca kenara alın. Diğer aşamada un, kakao, yumurta, pudra şekeri, kabartma tozu, vanilya ve yağı bir kapta birleştirin. Hamuru yoğurun. Unutmamalısınız ki bu hamur ele yapışmamalı. Sonrasında hamura şekil verin. Kurabiyeleri fırın tepsisine sıralayın. 200 derecelik fırında on dakika boyunca pişmeye bırakın. Pişen kurabiyelerin üzerine şerbeti eklemeniz lazım. Son adımda ise süsleyip servis edin.
Orijinal Brownie Tarifi
Klasik tatları sevenler için en iyi seçim orijinal brownie oluyor. Bu harika tarifi basit şekilde hazırlayabilirsiniz. Detaylar:
Orijinal Brownie İçin Malzemeler
- 3 tane büyük yumurta
- 95 gram un
- Bir paket vanilya
- 25 gram kakao
- Yarım çay kaşığı tuz
- 250 gram toz şeker
- 330 gram bitter çikolata
- 125 gram tereyağı
Orijinal Brownie Yapılışı
Yumurta ve şekeri, şeker eriyinceye kadar iyice çırpın. Sos tavasına çikolatayı alın ve eritin. Eriyen çikolatanın içerisine tereyağını ekleyin ve eriyip ilk sıcaklığı geçene kadar karıştırın. Yumurtalı karışımın içerisine çikolata karışımını ilave edin ve karıştırmaya devam edin. Kuru malzemeleri de ekleyerek spatula yardımıyla karıştırın. Homojen bir kıvama gelene kadar karıştırmaya devam edin.
Fırın kabını yağlayın ve içerisine yağlı kâğıt yerleştirerek tekrardan yağlayın. Homojen kıvamdaki karışımı kaba aktarın ve spatula ile üzerini düzleştirin. 180 derecelik fırında yarım saat pişirin. Pişen brownie’yi çıkararak bir kenara alın ve 45 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Dinlendikten sonra dilimlere ayırıp, sevdiklerinize servis edin.
Vişneli Cevizli Brownie Tarifi
Meyveli tatlardan hoşlananlar için de önerimiz var: vişneli brownie! Pratik şekilde hazırlanan bu lezzet için aşağıdaki tarifi deneyebilirsiniz:
Vişneli Cevizli Brownie İçin Malzemeler
- 310 gram bitter çikolata
- 165 gram un
- 5 tane yumurta
- Bir tutam tuz
- 220 gram tereyağı
- 250 gram toz şeker
- Bir su bardağı vişne
- Bir su bardağı ceviz içi
Vişneli Cevizli Brownie Yapılışı
Sos tavasına oda sıcaklığındaki tereyağını alın ve eritmeye başlayın. Ardından çikolatayı da içerisine aktarıp eritin. Başka bir kapta yumurtalar ile beraber toz şekeri çırpın. Daha sonra unu ve tuzu ilave edin ve karıştırmaya devam edin. Karıştırırken bir tarafından da çikolatalı karışımı içerisine ekleyin. Sonrasında orta büyüklükte kıydığınız cevizleri ve çekirdeksiz vişneleri içerisine katın ve iyice harmanlayın. Daha sonra yağlı kağıt serili bir cam tepsiye karışımı aktarın. 180 derecelik fırında alt-üst fırın ayarını yaparak, 25 dakika pişirin.
Beyaz Çikolatalı Brownie Tarifi
Alışılmışın dışında tatlar keşfetmeyi sevenler ve özellikle de beyaz çikolata tutkunu olanlar için tarifimiz şöyle;
Beyaz Çikolatalı Brownie İçin Malzemeler
- 100 gram tereyağı
- 290 gram bitter çikolata
- 150 gram toz şeker
- 3 yumurta
- Bir çay kaşığı vanilya
- 150 gram un
- Bir tutam tuz
- 240 gram beyaz çikolata
Beyaz Çikolatalı Brownie Yapılışı
Sos tenceresinde tereyağını eritin ve üzerine bitter çikolataları ilave edin. Ayrı bir kabın içinde yumurtayı, şekeri ve vanilyayı homojen bir kıvama gelene kadar çırpın. Yumurtalı karışımın içine az az çikolata ve tereyağı karışımını dahil edin ve karıştırın. Karışıma unu ve tuzu da ekleyin ve pürüzsüz kıvam elde edene kadar karıştırın. Kek kalıbını yağlayın ve üzerine iki tane pişirme kağıdı yerleştirin.
Karışımın yarısını kek kalıbına dökün ve beyaz çikolataları ilave edin. Kalan harcı beyaz çikolataların üzerine ekleyin ve spatula ile güzelce düzeltin. 150 derecelik fırında 25 dakika süresince kontrollü bir şekilde pişirin. Arzuya göre dondurma veya çikolata sosu ile servis edin.
Brownie hazırlamak için gerekli olan malzemelerin doğrusunu CarrefourSA marketlerinde, Carrefoursa.com ve CarrefourSA Mobil’de bulabilirsiniz.
