İftar davetlerinde zengin menünüzün yanında şık bir sofra hazırlamak için önerilere mi ihtiyacınız var? İftariyelik çeşitlerinden diğer sunumlarınıza yer kalmıyor mu? Mükemmel iftar sofrası hazırlamanıza yardımcı olacak püf noktalarını bu yazıda bulabilirsiniz.
Sevgi ve hoşgörünün ayı Ramazanda manevi duygular, kalabalık bir aile yemeği ile bütünleşir, tadına doyum olmaz yemekler sofranın baş köşesinde yerini alır. Ramazanda tüm sofralar özeldir. Misafirlerle birlikte beklenen iftar saatine kadar, mutfakta hummalı bir çalışma, masa düzeninde titiz hazırlıklar vardır ve herkesin her yemekten tadabilmesi için özenli bir sofra düzeni oluşturulur.
Her şeyin eksiksiz olması için günler öncesinden planlanan menü, iftar anına kadar hazır olması için tüm emekler harcanır ve tablo gibi bir masa yaratılır. Peki iftar anına kadar bu hazırlıkları yorulmadan ve eksiksiz bir şekilde tamamlamak için yapmanız gerekenleri biliyor musunuz? İşte size hem şık hem de bol çeşitli bir iftar sofrası hazırlamanızı kolaylaştıracak mutfak sırları:
Menüyü belirleyin
İftar menüsü belirlerken kendinize bir test uygulayın. Örneğin; yöresel yemekler yapacaksanız, ana yemekten tatlıya kadar tüm yemeklerinizin yöresel özellikte olmasına dikkat edebilirsiniz ya da Osmanlı mutfağından seçme lezzetleri iftar sofranıza taşıyabilirsiniz. Menü belirlerken davetlilerinizin zevklerini de ön planda tutabilirsiniz. Diyabet hastası olan misafiriniz için özel bir diyabetik tatlı, çölyak hastası olan misafiriniz için glutensiz özel sunumlar hazırlayabilirsiniz. Böylesine ince bir düşünceyle onların sizin için ne kadar değerli olduklarını hissettirebilirsiniz.
Yemek listenizle birlikte alışveriş listenizi de hazırlayabilirsiniz. Tariflerinizdeki malzemeleri liste yaparak markete giderseniz, eksiksiz bir şekilde iftar alışverişinizi tamamlamış olursunuz.
Şık sunumlar için hazırlık
Davetli sayısı ve yemek çeşitleri belli olduysa sunumlarınızda kullanacağınız servis tabaklarınızı gözden geçirebilirsiniz. Günler önceden bardaklarınızı ve çatal kaşıklarınızı parlatabilir, tabak sayınızı kontrol edebilir, iftariyelikler için minik, salatalar ve mezeler için masa büyüklüğünüze uygun sunum tabakları satın alabilirsiniz. Davetlilerinizin size hediye olarak getirebileceği tatlı, börek gibi ikramlıklar için her ihtimale karşı servis tabakları hazırlamayı da ihmal etmeyin.
İftar sofranızda yer vereceğiniz lezzetler sofranızın dekorunu da belirler. Örneğin;
- Yöresel Ege lezzetlerinde yeşil ve beyaz renklerin hakim olduğu bir masa örtüsü, servis tabaklarında mavi ve yeşil renkler taşıyan doğadan renkler tercih edebilirsiniz. Beyaz ya da yeşil peçetelerle sofranızın şıklığını tamamlayabilirsiniz.
- Güneydoğu ve Doğu Anadolu yörelerinden lezzetleri aile yadigarı bakır servis tabaklarında sunabilir, masa örtünüzde krem tonları tercih edebilirsiniz. Sunumlarınızın yanında bardaklarınız ve tabaklarınızda sarı ya da gümüş süslemeler olabilir.
- Sofranızda hünkar beğendi, ayvalı kuzu, saray kebabı gibi Osmanlı mutfağından lezzetler varsa sini ile sunumlar misafirlerin oldukça ilgisini çekecektir. Ayrıca bu sofrada da bakır servis tabaklarına yer verebilirsiniz. Şık beyaz bir masa örtüsü, sade işçiliğe sahip tabak ve bardak takımı Osmanlı mutfağında tercih edebilir.
İftariyelikleri sabah hazırlayın
İftariyelikler, sıcacık Ramazan pidesi ile hafif bir başlangıç için en ideali. Sağlıklı bir iftar sofrasında çorba ve ana yemek arasında misafirlerinize mutlaka bol çeşitli serpme iftariyelikler hazırlayın. İftar sofrasını hazırlarken öncelikle mezelerinizi ve iftariyeliklerinizi, sonrasında salatalarınızı da sofraya ilave edebilirsiniz. İftariyelikler hazırlığı titizlik gerektiren bir iş olduğu için bu hazırlığı davet günü geldiğinde sabah ilk iş olarak aradan çıkarın.
- Beyaz peynir yıkanacak ve özenle dilimlenecek
- Eski kaşar, hellim ve diğer yöresel peynirleriniz dilimlenecek
- Hurmalar yıkanacak ve süzülecek
- Zeytin çeşitleri yağ ve limon ile soslandıktan sonra sunum tabaklarında yerini alacak ve limon dilimleri ile süslenecek
- Pastırma dilimleri tabaklara yerleştirilecek
- Bal, tahin pekmez ve reçeller minik sunumlar halinde hazırlanacak
- Kuruyemişler tabaklarda yerlerini alacak
Tüm bunlar zamanınızın önemli bir kısmını alacağı için iftariyelik hazırlığını mutfağınız dağılmadan sırayla yapmanız, masa hazırlama saati geldiğinde işinizi kolaylaştırır. İftariyeliklerin üzerini streç filmle kapatarak bir tepsiye dizebilir ve buzdolabında saklayabilirsiniz.
Özellikle kalabalık bir iftar davetinde iftariyeliklerin herkesin yetişebileceği mesafelerde olması önemli. Bu durumda küçük çerezlikler, minik sunum tabakları iftariyeliklerinizi bölerek masanıza düzenli bir şekilde serpiştirmenizi kolaylaştırır.
Servis masası kullanın
İftar gibi bol yemek çeşidinin olduğu davetlerde küçük bir servis masası hayatınızı kolaylaştırır. Yemek odanızda yer varsa açılır kapanır bir masa alarak üzerine şık bir örtü serin ve bu servis masasını içecekler, servis tabakları ve servis kaşıkları için kullanabilirsiniz. Böylece yeterince dolu olan yemek masanız ekstra bir yükü taşımak zorunda kalmayacak, konuklarınız rahat bir şekilde yemek yiyebilecektir.
Masanızın hazırlıklarına iftardan 1 saat önce başlayabilirsiniz. Masanızdaki oturma düzenine ve yemek çeşitlerine göre tabakları yerleştirdikten sonra şu sıralamayı takip edebilirsiniz:
- Yemek çatalı tabağın solunda
- Yemek bıçağı tabağın sağında
- Yemek kaşığı tabağın sağına, bıçağın dışında
- Meze çatalı tabağın soluna, diğer çatalların dışında
- Meze kaşığı tabağın önünde
- Su bardağı tabağın sağ önünde
- Tuzluk ve biberlik iki servis tabağı arasında
- Yağ ve sirke sofranın ortasına yakın
- Salata tabağı servis tabağının sol ilerisinde
- Ekmek ve pide tabağı ortada
- Peçete servis tabağının solunda
Masanızda yer varsa ortada küçük bir çiçek aranjmanına da yer verebilirsiniz. Sunumlarınızın kaliteli ve en hesaplı malzemelerini CarrefourSA marketlerinde bulabilir, iftar sofranızın yemek tarifleri, yemek hazırlıklarınızda işinize yarayacak öneriler, mutfaktaki işinizi kolaylaştıran püf noktaları ve daha fazlası için bloğumuzu takip etmeye devam edebilirsiniz.
Ramazan boyunca sağlıklı beslenme önerileri, tasarruflu Ramazan alışverişi ve Ramazan için yöresel yemek tariflerini sitemizde bulabilirsiniz.
