Hepimiz, mutfak ipuçları almayı seviyoruz. Şimdi, çoğumuzun farkında olmadan uyguladığı ama gerçekte yanlış olan bazı durumlara ve bunlardan nasıl kurtulmamız gerektiğine göz atalım.
Yemek pişirmek çoğu kişi için en sevilen hobilerde biriyken, kimileri içinde yaşamı desteklemek için zorunlu uğraşlardan biri. Ancak yemek ne amaçla yapılırsa yapılsın onu hazırlayan kişi için lezzetli olması oldukça önemli. Onca uğraşla hazırlanan ve görüntüsü ile iştah kabartan yemekler hazırlamanın sırrı ise hatasız yemek yapmaktan geçiyor. Çoğu kişi farkında olmadan yemek pişirme hataları yapıyor. Sonuç olarak, saatlerce emek verilmiş yemekler lezzetten yoksun veya görüntüsü ile dağılmış hale gelebiliyor. Ben böyle yemekler hazırlamak istemiyorum, yemeklerim birbirinden güzel olsun diyorsanız, gelin yemek pişirirken sıkça yapılan hatalar ile yüzleşelim…
Pişirme Tavasını Küçük Seçmek
Yemek hazırlarken pişireceğiniz ürünlerin miktarını ve kaç kişilik yemek hazırlayacağınızı göz önünde bulundurmalısınız. Ufacık bir tava içerisine birçok malzemeyi eklediğinizde, aslında yemeğin bir kısmının pişmesine diğer kısmının ise çiğ kalmasına neden olursunuz. Her malzemenin en iyi şekilde pişebilmesi için ideal boyutlardaki tava ve tencereleri kullanabilirsiniz.
Tuz Ölçüsünü Kaçırmak
- Yemeklerde tuz, olmazsa olmazlar arasında yer alır. Eklemediğinizde tatsız olur, çok eklediğinizde ise tuzundan yenmez.
- Eğer sulu bir yemek hazırlayacaksanız ve suya tuz atmışsanız, bunu kendi ölçünüze göre ekleyin ve daha sonra içerisine tuz eklemesi yapmayın.
- Tuzu, salça ekledikten sonraya bırakın. Çünkü, salçalardaki tuz yoğun olabileceği için yemeğinize ekleyeceğiniz tuz daha da ağır bir tat bırakır.
- Haşlama yöntemi ile ön pişirme yapacaksanız, tuzu az kullanın ve yemeğin yapımına geçtiğinizde önceden attığınız tuz miktarını unutmayın.
- Tuz eklerken mutlaka bir ölçü aletiniz olsun. Çay kaşığı ya da gramla hesaplayarak ekleme yapabilirsiniz.
Buzlu Gıdaları Hemen Ocağa Almak
Buzdolabından çıkardığınız ya da buzlu olarak marketten getirdiğiniz ürünleri hemen ateşin üzerine koymanız, bir anda besin şoklaması yapmanız demektir. Buzlu olan besinleri bir süre dinlendirerek en azından üzerindeki buzların dağılmasını sağlamalısınız. Ayrıca, yemek pişirirken yapılan yanlışlar içerisinde buzlu ürünü sıcak suda çözmek de yer alır. Ilık suda ve yavaş çözünme sağlamanız daha uygun olacaktır.
Yemek Pişirirken Kaçınmanız Gereken Diğer Hatalar
- Pilav yapacaksanız pirinçleri bir kere yıkayıp bırakmayın. Pirinç yıkama suyu berrak oluncaya kadar işleme devam etmelisiniz.
- Yemeğinizi soğanlı ve salçalı şekilde hazırlayacaksanız, önce soğanı ve ardından salçayı kavurun.
- Et pişirme işlemi yapıyorsanız, henüz kavurma ya da pişirme aşamasında olan etlere tuz atmayın. Erken atılan tuz, etlerin sertleşmesine neden olur.
- Salatalarınızı, tüketeceğiniz zaman soslayın. Erken soslanan salatalar eriyerek tatsız bir hal alacaktır.
- Yemek hazırlarken malzemelerinizi sırayla ve ölçülü bir şekilde ekleyin.
- Kek yaparken yumurtanın çok çırpılmasına değil, şekerinizin iyice erimesine yoğunlaşın.
- Sütlü tatlılarda şekeri ilk etapta eklemeyin. Kıvam alan tatlının üzerine en son şekeri ekleyerek daha yoğun bir lezzet yakalayın.
- Yemeklerinizi pişirdikten hemen sonra servis etmeyin ve bir süre dinlenmesine izin verin.
Yemek pişirirken ihtiyacınız olan ürünlerin doğrusu CarrefourSA marketleri, Carrefoursa.com ve CarrefourSA Online market uygulamasında sizi bekliyor.
