Adını duyduğunuzda ağzınızı sulandıran ve yüzünüzü ekşiten yeşil erik ile harika bir deneyim yaşamak ister misiniz? Herkesin severek tükettiği, mevsimin gelmesini beklediği bu özel meyve pek çoğumuz tarafından üzerine tuz dökülüp yeniyorken bazı yörelerde ise bir ana yemeğin de baş kahramanı olabiliyor.
Yeşil erik, yaz aylarının yaklaşmasıyla birlikte adından söz ettirmeye başlar. Özellikle C vitamini deposu olması insanlar için çok değerli bir meyve olmasını da sağlar. Siz de yazın en ideal meyvelerinden bir tanesi olan yeşil erikle sağlık depolamak istiyorsanız bu harika besini neden tüketmeniz gerektiğini gelin birlikte öğrenelim.
- Yeşil eriğin içeriğinde bol miktarda asit bulunur. Bu asidik özelliği insan vücudunda alkali özelliklerin ön plana çıkmasını sağlar.
- İnsanların çok yorgun hissettiği anlarda erik tüketmeleri önerilmektedir. Çünkü sitrik asit içeren eriğin laktik asit dengesini sağladığı bilinmektedir.
- Daha güçlü dişlere sahip olmak isteyen insanların bol bol kalsiyum tüketmeleri gerekir. Kalsiyumca zengin yeşil eriğin de bu konuda ideal olduğu açıktır.
- Yumurta ve et gibi asidik özellikteki besinlerin asit seviyesini dengeler. Böylelikle insan yaşamında görülen olumsuzluklar giderilir.
- Lif kaynağı besinlerin genellikle sindirime yardımcı olduğu ifade edilmektedir. Erik de lif bakımından zengin olduğundan sindirim sorunlarına yönelik yeşil erik tercihi mantıklı bir seçimdir.
Farklı şekillerde tüketebileceğiniz bu lezzetle hazırlayabileceğiniz iki tarifi sizlerle paylaşacak olursak Alluciye ve Erik Turşusunu mutlaka listenize almanızı öneririz.
Alluci’ye Tarif
Mardin’in yöresel yemekleri arasında en çok dikkat çeken tariflerinden biri de Alluciye. Alluciye yeşil erikle yapılan yöresel bir Mardin yemeği olmakla birlikte lezzeti ile adından söz ettirir.
Alluciye İçin Malzemeler
- 1 kilo kemikli kuzu eti
- 500 gram kıyma
- 1 kase pirinç
- 2 kilo erik
- 2 bağ taze soğan
- 2 bağ maydanoz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
Alluciye Nasıl Yapılır?
Bir kilo kemikli kuzu eti iki tatlı kaşığı tuz serpilen az suda haşlanır. 2 bağ taze soğan ve 2 bağ maydanoz incecik doğranır. Islatılan pirinç süzülüp rondoda çekilir. 500 gram kıyma da çekilir ve pirinçle karıştırılır. Bir tatlı kaşığı karabiber serpilerek harç yoğurulur ve misket büyüklüğünde köfteler yuvarlanır. Haşlanıp suyunu çeken etleri bir çay bardağı sıvı yağ dökülerek kavurulur, ardından sıcak su eklenerek pişirilmeye başlanır. Yuvarlanan misket köfteler başka bir tavada kızartılır.
Haşlanan etle doğranan maydanoz ve taze soğanlar buluşturulur. Kızartılan köfteler haşlanan kemikli etle pişirilir. Sapları ayıklanan erikler süzgece alınır ve etin piştiği tencerenin üzerine alınarak buharda yumuşatılır. İyice yumuşayan erikler ezilir ve kabukları ayıklanıp çıkarılan püresi et, köfte yeşilliklerle karıştırılıp pişirilir. İçine bir avuç pişmemiş erik koyularak süslenerek servise sunulur.
Yeşil Erik Turşusu
Yeşil eriğin faydaları saymakla bitmezken kusursuz bir lezzet için bu meyvenin turşusunu yapmalısınız. Aşağıda sizlerle bütün detayları paylaşıyoruz!
Yeşil Erik Turşusu İçin Malzemeler
- 200 gram olgunlaşmamış ekşi erik
- 1,5 çorba kaşığı tuz
- 1 adet yıldız anason
- Yarım çay kaşığı kişniş tohumu
- Kaynamış su
Yeşil Erik Turşusu Yapımı
Erikleri iyice yıkadıktan sonra ufak çizikler atarak bir kavanoza doldurun. Eriklerle dolan kavanozun üzerine tuz, yıldız anason ve kişniş tohumu katın. Kaynar suyla doldurduğunuz kavanozunuzun kapağını kapatın. Suyun soğuması sonrasında kavanozu buzdolabına koyarak bir hafta bekleyin. Ve artık yeşil erik turşusu hazır!
Mevsimin doğru meyve ve sebzelerini CarrefourSA’larda bulabilirsiniz.
