31 Aralık yaklaşıyor ve yılbaşı yemek listenizi planlamanızın vakti geldi. En iyi yılbaşı mezelerini hazırlayarak ailenize ve misafirlerinize lezzet şöleni sunabilirsiniz. Gelin hep birlikte lezzetli mi lezzetli meze çeşitlerine göz atalım.
Hepimiz biliyoruz ki; yılbaşı kutlaması söz konusu olduğunda mezelerin yeri ayrıdır. Ana yemekleri en iyi şekilde tamamlayan mezeler, sevdiklerinize unutulmaz bir lezzet şöleni vadetmenizi sağlıyor. Yeni yıl etkinliğine ev sahipliği yapıyorsanız, hiç düşünmeden mezeleri listenize dahil etmelisiniz. Hangi mezeleri hazırlayacağınız konusunda kararsız kalıyorsanız; listemizden ilham alabilirsiniz!
Patates Köftesi Tarifi
Hemen herkesin damak tadına hitap eden patates köftesi tarifiyle yılbaşı sofranızı süsleyebilirsiniz. Yapımı zahmetsiz olan bu tarif için detaylar şöyle;
Patates Köftesi İçin Malzemeler
- 4-5 tane patates (haşlanmış)
- Maydanoz
- Tuz ve karabiber
- Pul biber
- 3 çay bardağı galeta unu
- Bir yemek kaşığı salça
- 4-5 diş sarımsak
- Bir adet yumurta ve sıvı yağ (kızartmak için)
Patates Köftesinin Hazırlanışı
Patatesi bir çatal ile iyice ezin. Diğer harç malzemelerini üzerine ilave edin ve güzelce karıştırın. Homojen bir harç elde etmeniz gerek. Sonrasında köftenize şekil verin. Hazırlamış olduğunuz patates köfteleri yumurtaya bulayın ve yağda kızartıp servis edin.
Girit Ezmesi Tarifi
Meze deyince şüphesiz ki çoğumuzun aklına Girit mezesi gelir. Bu enfes tarife yeni yıl sofranızda yer açmanızı tavsiye ediyoruz. Girit mezesini şu şekilde hazırlayabilirsiniz;
Girit Ezmesi İçin Malzemeler
- 200 gram Ezine peyniri
- 1 avuç ceviz içi
- 100 gram lor peyniri
- Yarım demet maydanoz
- Bir diş sarımsak
- İki tatlı kaşığı toz Antep fıstığı
- ¼ su bardağı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı galeta unu
- 1’er çay kaşığı karabiber, toz biber ve kekik
Girit Ezmesinin Yapılışı
Ezine peynirini bir kaba alın ve çatal ile ezmeye başlayın. Ardından içerisine lor peyniri ilave edin ve ezerek iyice karıştırın. İnce kıyılmış maydanozu, iyice ezilmiş sarımsağı, galeta ununu, Antep fıstığını, zeytinyağını, cevizi ve baharatları ilave edin. Bütün malzemeleri ekledikten sonra çatal yardımıyla güzelce karıştırın. Bir servis tabağına aktarın, üzerine biraz daha zeytinyağından gezdirerek sevdiklerinize servis edin.
Yoğurtlu Kırmızı Biber Mezesi Tarifi
Yoğurtlu tatlar çoğu yemeğin yanına çok iyi yakışıyor. Bu özel lezzetlerden olan yoğurtlu biberli meze ise yılbaşı sofranıza ayrı bir güzellik katacak.
Yoğurtlu Kırmızı Biber İçin Malzemeleri
- 8 tane kapya biber
- Yarım su bardağı süzme yoğurt
- İki veya üç diş sarımsak
- Bir tutam tuz
- Bir avuç ceviz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yoğurtlu Kırmızı Biberin Yapılışı
Kırmızı biberleri yıkayın ve közlenmek üzere fırına verin. Közlendikten sonra kare halinde doğramaya başlayın ve tavaya alarak suyunu çekene kadar kavurun. Daha sonra üzerine yağı aktarın ve yaklaşık on dakika daha kavurmaya devam edin. Kavrulan kırmızı biberleri ocaktan alarak soğuması için bir kenara bırakın. Biberler soğuma aşamasındayken sosu hazırlayın. Yarım su bardağı süzme yoğurdu 2-3 yemek kaşığı su ile açın. Ardından ezdiğiniz sarımsağı ve tuzu ilave edin. Soğuyan biberlerin üzerine yoğurt karışımını ilave ederek iyice karıştırın. Daha sonra servis tabağına aktarın ve sevdikleriniz ile paylaşın.
Rus Salatası Tarifi
Sebze, yoğurt ve mayonez kombinasyonun en güzel hallerinden biri de Rus salatası. Ana yemeklerin yanına Rus salatası ilave ederek, sofranızı daha da anlamlandırabilirsiniz.
Rus Salatası İçin Malzemeler
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- Bir su bardağı bezelye
- Sekiz-on adet turşu (kornişon)
- Yarım limon suyu
- Bir tutam tuz
- 1 dal dereotu (isteğe bağlı)
- 3 yemek kaşığı mayonez
Rus Salatasının Yapılışı
Havuç, patates ve kornişon turşusunu eşit olacak şekilde parçalara ayırın. Ardından bir tencerenin içerisine patates ve havuçları alarak haşlamaya başlayın. Haşlandıktan sonra buz gibi suyun içerisine atın ki şok etkisi yaratsın, patates ve havuçlar dağılmasın. Bu şekilde yaklaşık on dakika kadar buzlu suda bekletin. Bir kasenin içerisine mayonezi, limon suyunu ve tuzu alıp güzelce karıştırın. İçerisine ise soğutulan garnitürleri de ilave ederek harmanlayın. Servis tabağına aktarın ve üzerine dereotu serpiştirin.
Muhammara Tarifi
Yöresel tatlardan vazgeçemeyenler için muhammara iyi bir meze seçeneği. Lezzetli bir muhammara hazırlamak için aşağıdaki tarifi deneyebilirsiniz.
Muhammara İçin Malzemeler
- 1 su bardağı domates salçası
- 1 su bardağı biber salçası
- Bir su bardağı ceviz içi
- 1 su bardağı sızma zeytinyağı
- 2 su bardağı ekmek kırıntısı
- 5-6 diş sarımsak
- İkişer çay kaşığı karabiber, kimyon, pul biber
Muhammaranın Yapılışı
Mutfak robotunun içerisine salçayı, zeytinyağını, ekmek kırıntısını, soyulan sarımsakları, cevizi ve baharatları ekleyin. Ardından robotu çalıştırın ve bütün malzemeler püre haline gelene kadar çekin. Bir servis tabağına aktarın ve üzerine nar ekşisi gezdirip, bütün cevizi üzerine yerleştirin. Muhammara hazır bile!
Kuru Domates Salatası Tarifi
Kış mevsiminin olmazsa olmazlarından kuru domates salatası, yılbaşı sofranıza ekstra lezzet katabilir. Bu nefis salatayı hazırlamak için tarifimiz şöyle:
Kuru Domates Salatası İçin Malzemeler
- 10 tane kurutulmuş domates
- 2-3 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı tane karabiber
- 1 çay kaşığı fesleğen
- 1 yemek kaşığı ceviz içi
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tutam tuz
Kuru Domates Salatasının Yapılışı
Kabın içerisine kurutulmuş domatesleri alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Ardından yaklaşık 8 dakika kadar domateslerin yumuşamasını bekleyin. Sarımsakları soyun ve bir tutam tuz atarak havanda dövün. Yumuşayan domatesleri süzün ve ince ince keserek bir kaba aktarın. Üzerine dövülen sarımsakları ve zeytinyağını da gezdirerek, iyice karıştırın. Bir servis tabağına alın ve üzerini cevizle süsleyerek servis edin.
Yılbaşı mezelerini ister evinizde hazırlayın ister CarrefourSA marketlerinden alın… İhtiyacınız olan ürünlerin doğrusu CarrefourSA’larda…
